每逢年节
中国人最讲究阖家团聚吃点好的
近年来中国人的饮食也在悄然发生变化
越来越多的有机食品、进口食品
成为人们的新选择
甚至作为礼品馈赠亲友
咨询公司麦肯锡估算，到2020年，几乎4亿中国人都可算作中产阶层，其中又有超过一半年收入将在10.6万到22.9万元人民币之间，消费力更强。这样的收入状况在食品消费趋势上有明显的体现：人们更加愿意为健康、精致的食物买单。中国市场对进口食材需求量越来越大，这种需求也影响不少农产品出口国的生产布局。
以“健康食材”牛油果为例，联合国商品贸易统计数据库数据显示，从2010年到2016年，7年间中国牛油果进口量从1.9吨飙升至2.5万吨，增长了13000多倍。墨西哥和智利是中国最大的牛油果进口国，而牛油果种植耗水量较大。近年来，为迎合中国消费市场而对本国的农业生产进行调整的例子屡见不鲜。
巴西全国大部分地区气候炎热，土地酸性大，而许多农户看到转基因大豆可以解决抗旱、除杂草、除虫的效果，便纷纷开始采用转基因技术。如今，巴西是世界第二大大豆生产国，最大大豆出口国，而中国是巴西大豆的主要出口目的地，出口到中国的大豆占其出口总量的近80%。但目前出口到中国的产品都是作为油料和饲料的大豆，而非用于直接食用。
中国已经成为全球最大的大豆消费国，特别是中国人喜欢直接吃黄豆以及各种豆制品，这让巴西人对中国食品大豆的市场也非常眼馋。但很显然，中国人对转基因大豆的接受程度不高，特别是直接食用的更倾向于选择非转基因的。因此巴西近年来增加非转基因大豆的种植，在2017年7月还成立了非转基因大豆研究所，专门研究非转基因大豆的增产技术。
在智利最大的樱桃生产商、出口商加尔塞斯农场，流水线上每一颗樱桃被自动拍下约60张照片。因为要给每颗樱桃360度拍照，上下左右前后，全方位、多角度，以确认樱桃表面没有瑕疵，并以此为判断标准为樱桃分级。
“中国人喜欢紫得发黑的大樱桃，他们觉得颜色越深越好、果径越大越好，而智利本国消费者倒更愿意选择相对便宜的小樱桃。”加尔塞斯农场董事长兼总经理埃尔南·加尔塞斯说，“最受中国消费者青睐的樱桃，要有长长的青绿色果梗，有很高的甜度和硬度，颜色在‘红褐’至‘深褐’级别之间，果径在28毫米至30毫米之间。”
智利是中国第一大新鲜水果供应国，也是中国第一大进口樱桃供应国。根据智利水果出口商协会公布的统计数据，智利向中国樱桃出口量在2017～2018年樱桃季大幅上涨，已超过12.5万吨，创下历史新高。智利水果出口商协会主席罗纳尔德·鲍恩说，本季智利出口樱桃中有83.75%去往中国。
智利有近3万公顷土地种植樱桃，以供应中国80%的进口樱桃市场。智利的樱桃行业是靠中国市场来支撑的。本次樱桃季从2017年11月初开始，每天一架次水果包机，每架次运送100吨樱桃。11月底，变为每天两架次，同时开始船运。第一艘快船在海上22天，于2017年12月20日前后抵达中国。冷藏集装箱、专用保鲜袋等技术能保障樱桃抵达中国时依然新鲜。每周一班船能使樱桃持续供应至中国春节。
来源：中国经济导报