点击图片查看原图
主要用途
食品工业：
酸度调节剂：用于调节食品的pH值。
乳化剂：在奶酪和冰淇淋等产品中防止脂肪分离。
防腐剂：延长食品保质期。
医药领域：
抗凝血剂：在血液采集和储存中防止凝固。
利尿剂和碱化剂：用于治疗某些疾病。
工业应用：
清洁剂：用于去除金属表面的氧化物。
缓冲剂：在电镀和纺织品处理中稳定pH值。
化学性质
分子式：Na₃C₆H₅O₇
分子量：258.07 g/mol
溶解度：易溶于水，微溶于乙醇。
pH值：水溶液呈弱碱性。
安全性
食品级：通常认为是安全的（GRAS）。
医药级：需在医生指导下使用。
储存与处理
储存：应存放在阴凉、干燥处，避免潮湿和高温。
处理：操作时需佩戴防护装备，避免吸入粉尘或接触皮肤和眼睛。