由旅游局主办的“澳门国际美食论坛二○一八”昨开幕，汇聚来自世界各地十七个联合国教科文组织创意城市美食之都的代表，以“美食的潜力”为主题，探讨推动产业可持续发展。
论坛昨上午十时半假旅游塔会展娱乐中心举行。澳门社会文化司司长及中国澳门申报联合国教科文组织创意城市网络工作委员会主席谭俊荣，以及联合国教科文组织副总干事格塔丘 · 恩吉达(Getachew Engida)担任开幕式主礼嘉宾并致词。
策略推陈出新
瑞典厄斯特松德市副市长安德斯 · 埃德文森(Anders Edvinsson)、社会文化司司长办公室主任叶炳权、旅游局长文绮华、旅游学院院长黄竹君、中国联合国教科文组织全国委员会秘书处科学文化处处长申玉彪、澳门餐饮业联合商会会长陈泽武、教育暨青年局副局长梁慧琪等出席论坛开幕式。
论坛吸引约三百位与会者出席，包括来自世界各地的十七个联合国教科文组织创意城市美食之都、中国烹饪协会、澳门特区政府旅游发展委员会及文化产业委员会成员、中国澳门申报联合国教科文组织创意城市网络工作委员会代表，连同本地美食范畴的商会、学者和业界代表等。
谭俊荣致词时表示，成为联合国教科文组织创意城市网络美食范畴的新成员城市，澳门将发挥其独有的特色及网络，开展未来四年的工作计划。期盼与本地餐饮业者更紧密合作，从策略上推陈出新，为业界提供更多推广交流机会。为推动城市可持续发展及为本地学生、学术界创设新机会，加强与各地“美食之都”在艺高等教育方面的交流联系，政府将筹备兴建厨艺中心及附设“国际厨艺区”的职业技术教育实践中心，藉此推动本地美食文化传承及烹调技艺分享。同时，计划构建澳门土生菜数据库，保存相关食谱和烹饪技艺。澳门土生菜糅合葡萄牙、中国、非洲、印度、马来西亚及其他地方的烹饪文化，展现澳门独特的城市内涵与多元文化交汇的悠久历史。
创新协同效应
澳门正发展成为世界旅游休闲中心及中国与葡语国家之间的经贸合作与文化交流平台，期望可为创意城市网络带来独特贡献，创造新的协同效应。澳门亦是充满发展潜力的区域中心，“一带一路”倡议及粤港澳大湾区等国家重点建设将融入澳门，澳门期盼与区内伙伴并肩合作，以创意及美食作为地区创新发展的策略元素。
格塔丘 · 恩吉达致词时表示，澳门一直致力以文化为本推动城市发展，凭着丰富的烹饪传统和精彩多姿的现代美食体验，实践发展方向。是次获创意城市美食之都，印证所付出的努力。澳门国际美食论坛透过多元化的活动环节，展示世界各地丰富的美食文化遗产，将进一步巩固美食动力，为居民塑造更富魅力、融和及可持续发展的城市。