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2-乙基己醇化学性质无色至淡黄色油状液体，有甜味和淡淡的花香。溶于720倍水，混溶于多数有机溶剂。沸点183℃，熔点-70℃。用途GB2760--1996允许使用的食用香料。用途用于生产增塑剂、消泡剂、分散剂、选矿剂和石油添加剂，也用于印染、油漆、胶片等