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乙酰乙酸乙酯（Ethyl acetoacetate, EAA）是一种重要的有机化合物，化学式为 CH₃COCH₂COOCH₂CH₃，属于β-酮酸酯类。它兼具酮（-CO-）和酯（-COO-）的双重官能团特性，在有机合成中应用广泛。

主要性质
物理性质：
外观：无色或淡黄色液体，有水果香味。
沸点：约180°C，易挥发。
溶解性：微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。


主要应用
有机合成中间体：
用于合成药物（如吡唑酮类解热药）、染料、香料等。
通过乙酰乙酸乙酯合成法制备甲基酮（CH₃COR）或取代丙酮衍生物。


注意事项
储存：需避光、密封保存，远离氧化剂和强酸强碱。
安全：易燃，对眼睛和呼吸道有刺激性，操作时需通风防护。

乙酰乙酸乙酯的独特结构使其成为有机化学中“三乙”（乙酸乙酯、乙醇、乙酰乙酸乙酯）的重要成员，尤其在合成复杂分子时表现出高度灵活性。