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1. 化学性质
分子式：C₆H₁₁NaO₇
分子量：218.14 g/mol
外观：白色结晶粉末
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇
2. 主要用途
食品工业：作为酸度调节剂、螯合剂和稳定剂，用于饮料、乳制品等。
医药行业：用于药物制剂，调节pH值和作为螯合剂。
建筑行业：作为混凝土添加剂，延缓凝固时间，改善性能。
化工行业：用于金属表面处理、清洗剂和水处理中的螯合剂。
4. 安全性与储存
安全性：一般无毒，但需避免吸入粉尘和接触眼睛。
储存：应存放在阴凉、干燥处，避免潮湿和高温。
5. 环境影响
葡萄糖酸钠可生物降解，对环境友好，广泛应用于环保型产品。