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化学式：C₁₂H₂₄O₂
外观：白色粉末或无色针状晶体。
溶解性：不溶于水，但易溶于等有机溶剂。
熔点：约44 °C
3. 用途与应用
月桂酸及其衍生物（如月桂酸钠）用途非常广泛：
日化工业（最主要用途）：
皂化反应：月桂酸与氢氧化钠反应生成月桂酸钠，这是一种极佳的表面活性剂和清洁剂，泡沫丰富细腻，是制造香皂、沐浴露、洗洁精、洗衣液的核心成分。
化妆品：用作乳化剂、润湿剂，常见于面霜、乳液、洗发水等产品中。
食品工业：
用作防腐剂和添加剂（E570），能防止油脂酸败。
用于制作各种奶精、代可可脂、巧克力、冰淇淋等，以调整食品的口感和稳定性。
医药与保健品：
其衍生物（如月桂酸聚氧乙烯酯）可用于药物制剂。
月桂酸在体内代谢生成的月桂酸单甘油酯（Glycerol Monolaurate）被认为具有抗菌、抗病毒的特性，因此一些保健品会宣传其增强免疫力的功能。