进博会不仅交易商品和服务，还交流文化和理念。11月5日，在第三届进博会特别设置的人文交流活动中，山东60家老字号和非遗企业集体亮相。
这不是山东老字号第一次出现在进博会。去年，23家山东老字号企业就成功在第二届进博会上亮相。在此基础上，今年山东老字号和非遗企业以更大规模参加进博会，设置了山东老字号暨非遗文化体验馆，不仅企业数量达到60家，展区面积也是去年的3倍。
“我们带来了广育堂的镇店之宝二仙膏，它是一个传承了440多年的经典古方，其制作技艺是国家级非物质文化遗产，还有防疫香囊和香珠等产品。”山东广育堂国药有限公司总经理杜新磊告诉记者，第二次参加进博会，他们不仅带来了更多的经典古方，还现场进行非遗技艺展示。
促使杜新磊作出这样决定的是去年参展的满满收获。“去年进博会，我们与十几个客商达成了合作协议，所以今年参展的积极性更高。”杜新磊说，今年山东老字号的参展规模更大，受到的关注更多，仅半天工夫就有很多客商表达了合作意向。
“去年展览期间，山东23家老字号企业吸引客流约10万人次，现场实现销售额451.1万元，各类销售意向订单3357万元。”山东省老字号企业协会秘书长魏子杰说，通过参加进博会，山东老字号企业开拓了市场，得到了实实在在的好处，因此今年参展热情更加高涨。
东昌葫芦雕刻是进博会上的“新面孔”，作为这项技艺省级非物质文化遗产传承人的王树峰充满期待，“葫芦雕刻在我们聊城已经形成一个很大的产业，希望借助进博会这个平台，让我们的葫芦文化走向更广阔的舞台。”
进博会上的山东老字号不仅充满深厚的底蕴，还积极拥抱新技术新模式。11月5日一大早，济南鲁味斋食品有限责任公司首席执行官王剑辉就和同事“赵美仙儿”来到了山东老字号暨非遗文化体验馆，架上摄像机，进行直播卖货。“仅抖音小店，今天一上午就卖了1万多元！”王剑辉说，这家始创于1927年的山东老字号，早已经实现“互联网+扒蹄”，还专门聘请了女主播通过抖音、电商平台直播卖货，并在济南市馆驿街88号建了直播型门店。
“扒鸡的主要工艺环节，就是焖煮，这个老汤看似清淡，实际上包含了16味香辛料，是我们的保密配方。”在中国非物质文化遗产德州扒鸡的展位，传承人崔岭现场展示了德州扒鸡的制作工艺。山东德州扒鸡股份有限公司市场部经理李文敏表示，德州扒鸡作为首批中华老字号企业，肩负着历史传承的责任，不仅要传承下去，而且要发扬光大，为此他们推出了很多新产品，“比如方便年轻人随身携带的副品牌‘鲁小吉’扒鸡、凤爪等产品，这些产品早已拥抱互联网，还曾和网红主播李佳琦合作直播卖货，网上销售状况非常可观。”
（来源：琅琊新闻网）