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1. 基本性质
物理性质：白色结晶粉末，易溶于水，有强烈的酸味。
化学性质：
属于三元弱酸（有三个可解离的氢离子）。
可与金属离子（如钙、铁）形成可溶性络合物，具有螯合作用。
在高温下可分解为水和二氧化碳。
主要用途
食品工业
酸味剂：饮料（如碳酸饮料）、糖果、果酱等。
防腐剂：抑制细菌生长，延长保质期。
抗氧化剂：防止水果和蔬菜氧化变色（如切片苹果保鲜）。
清洁剂：去除水垢、锈渍（因螯合金属离子），用于洗碗机清洁块或浴室清洁剂。
化妆品：调节pH，作为天然收敛剂或稳定剂。
其他应用
工业：电镀液调节、纺织品染色助剂。
环保：用于去除烟气中的硫化物。