1. 基本性质
外观:白色结晶性固体或粉末。
熔点:约44–46°C。
沸点:约298–299°C。
溶解性:
易溶于有机溶剂。
微溶于水。
来源:
天然存在于椰子油(约50%)、棕榈仁油(约15–20%)及母乳中。
工业上主要通过水解植物油脂制得。
主要用途
食品工业:
用作食品添加剂(乳化剂、防腐剂)。
用于生产巧克力、糖果的涂层。
日化用品:
制造肥皂、洗发水、沐浴露(起泡和清洁作用)。
月桂酸钠(钠盐形式)是肥皂的常见成分。
工业应用:
生产润滑剂、塑料添加剂等。