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1. 基本性质
物理性质：
白色结晶性粉末或颗粒，无臭。
易溶于水（20℃时溶解度约 25 g/100 mL），水溶液呈碱性（pH≈9-10）。
不溶于乙醇等有机溶剂。
相对分子质量 126.04 g/mol，密度 2.63 g/cm³。
主要用途
食品工业：
作为防腐剂（E221）、抗氧化剂，用于干果、果汁等，抑制微生物和褐变。
摄影行业：
显影液的保护剂，防止显影剂被氧化。
水处理：
去除自来水或废水中的余氯（还原Cl₂）。
造纸与纺织：
漂白剂、脱氯剂，或用于染料中间体的合成。
化学合成：
作为还原剂参与有机反应（如磺化反应）。