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焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate），化学式为 Na₄P₂O₇，是一种无机化合物，属于聚磷酸盐类。以下是关于焦磷酸钠的详细介绍：
1. 基本性质
外观：白色结晶或粉末状固体。
溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性。
类型：
无水焦磷酸钠（Na₄P₂O₇）：常见形式。
十水合焦磷酸钠（Na₄P₂O₇·10H₂O）：含结晶水，加热会失去水分。
2. 主要用途
食品工业：
功能：作为食品添加剂（E450iii），用作乳化剂、品质改良剂、pH调节剂等。
应用：常见于罐头、速冻食品、肉类加工（保持水分）、奶酪制品等。
工业领域：
洗涤剂：软化水，防止污垢再沉积。
电镀：用作镀液中的络合剂。
陶瓷/纺织：助剂或分散剂。
其他：在化妆品、水处理中也有应用。
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