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苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常见的食品防腐剂和有机化合物，化学式为C₇H₅NaO₂。以下是关于它的详细信息：
基本性质
化学结构：苯甲酸的钠盐（苯甲酸 + 氢氧化钠反应制得）。
外观：白色颗粒或结晶性粉末，无臭或微带安息香气味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。
pH适用范围：在酸性环境（pH 2.5-4.5）中抑菌效果最佳，适合碳酸饮料、果汁等。
主要用途
食品防腐剂（E211）：
抑制霉菌、酵母和某些细菌，延长保质期。
常见于碳酸饮料、果酱、调味品、腌制品等。
医药与化妆品：
用作药品防腐剂或牙膏、洗发水的抗菌成分。
工业应用：
防锈剂、染料中间体等。
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