英轩柠檬酸钠

柠檬酸钠（Sodium Citrate）是一种重要的有机酸盐，化学式为 Na₃C₆H₅O₇，是柠檬酸的钠盐。以下是关于它的详细介绍：

1. 基本性质
物理性质：白色结晶性粉末或颗粒，无臭，有清凉的咸味，易溶于水。

化学性质：
水溶液呈弱碱性（pH约8-9）。
具有良好的螯合能力，能与金属离子（如钙、镁）结合，常用于软化水或抗凝血。

2. 主要用途
（1）食品工业
酸度调节剂（E331）：维持食品的pH值，如饮料、果酱、糖果等。
乳化剂：防止奶酪、酸奶等乳制品分层。
风味增强剂：增强酸味并掩盖苦味（如运动饮料）。


（3）其他用途
洗涤剂：作为环保型螯合剂替代磷酸盐。
电镀缓冲剂：稳定电解液pH。
实验室试剂：用于缓冲溶液配制或生化实验。