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二甲基硫醚（Dimethyl Sulfide，DMS）是一种有机硫化合物，化学式为 (CH₃)₂S。以下是关于它的详细介绍：
1. 基本性质
物理状态：无色挥发性液体，具有强烈的硫化物气味（类似腐烂卷心菜或海洋腥味）。
沸点：37°C（易挥发）。
溶解性：微溶于水，易溶于有机溶剂（如乙醇）。
天然存在：由海洋藻类、某些细菌和植物产生，是地球硫循环的重要组分。
2. 化学特性
反应性：
可被氧化为二甲基亚砜（DMSO）（常用溶剂）。
与卤代烷反应生成锍盐（如三甲基锍盐）。
弱配位能力：可作为配体与某些金属离子形成配合物。
3. 应用领域
工业用途：
生产DMSO（医药、溶剂）和甲硫氨酸（饲料添加剂）。
作为催化剂或中间体用于化工合成。
食品行业：微量用于某些风味剂（如奶酪、啤酒）。
科研领域：大气化学研究中作为挥发性有机硫（VOSC）的模型化合物。
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