基本性质
化学式:K₃PO₄
摩尔质量:212.27 g/mol
外观:白色结晶或粉末,易吸湿(潮解)。
溶解性:易溶于水,水溶液呈强碱性(pH约12)。
其他形式:常见水合物为 K₃PO₄·7H₂O(七水合磷酸三钾)
主要用途
食品工业
食品添加剂(E340iii):作为酸度调节剂、乳化剂或营养强化剂(钾源),用于加工奶酪、肉类等。
工业应用
水处理:软化水质,防止锅炉结垢。
清洁剂:用于金属表面处理或脱脂剂(因强碱性)。
实验室
缓冲溶液配制(需与其他磷酸盐混合控制pH)。
农业
高钾肥料(需注意土壤pH影响)。